Abant'a vardığımızda öğle henüz olgunlaşmamıştı. Göl durgundu — o kadar durgun ki karşı yamacın çamlarını ikinci kez, ters çevrilmiş haliyle suyun üzerinde görüyordunuz. Buraya mangal için gelmiştik ama itiraf etmek gerek: ilk yarım saat kimse menüye bakmadı. Önce manzaraya alışmak gerekiyordu.
Abant Gölü ve çevresi 1988'de tabiat parkı olarak koruma altına alınmış, ardından 9 Haziran 2022'de Resmi Gazete'de yayımlanarak Türkiye'nin 48. milli parkı ilan edilmişti. Bu, masaya oturduğunuzda hissedilen bir şey — gölün kıyısına yaslanmış tesislerin hepsi bir koruma sınırının içinde duruyor, hiçbiri suya fazla yaklaşamıyor. Manzara böyle korunuyor zaten: mesafeyle.
Suyun sesi mangalın sesine karışınca
Göl kıyısındaki bir mangal masasının şehir içindekinden farkı, arka plandaki sestir. Köz başında her zaman bir cızırtı vardır — yağ damladığında çıkan o kısa, keskin ses. Abant'ta bu cızırtı yalnız kalmıyor; suyun kıyıya değişi, uzaktaki bir kürek sesi, ara sıra bir kuş ona eşlik ediyor.
Mangalın başındaki usta pirzolayı çevirdiğinde başını kaldırıp göle baktı. Sonra ete döndü. Bu küçük hareketi birkaç kez tekrarladı — sanki ateşin temposu ile gölün temposu arasında bir denge tutuyordu. Belki de sadece güzel bir günün tadını çıkarıyordu. İkisi de mümkün.
Manzara tabağa karışır mı?
Karışır. Bunu söylemek biraz tuhaf gelebilir ama göl kenarında yenen et, aynı et değildir. Tat tomurcukları manzara görmez elbette; fakat insan yavaşlar. Acele etmediğiniz bir öğünde et daha uzun dinlenir, köz daha sabırlı beklenir, sebze közün kenarında unutulmaz.
Abant'ın yeme-içme mekanları kabaca iki gruba ayrılıyor: göl manzarasına bakanlar ve yola, dereye yakın olanlar. Manzaralı olanlar genellikle daha yüksek fiyatlı [UNVERIFIED — fiyat aralığı mekana göre değişir]; karşılığında verdikleri şey de açık: pencereden ya da bahçeden gölün kendisi. Közde sebze — kapya biber, patlıcan, domates — burada özellikle iyi gidiyor, çünkü manzaranın yanında ağır bir tabak istemiyor insan. Hafif, közlenmiş, sade.
Notlar, göl kıyısından
Köroğlu tarafındaki sessiz mangal akşamlarını Köroğlu eteklerinden notlarda anlatmıştık; Abant'ın farkı o sessizliğe suyun eklenmesi. Hangi mevsimde gidileceği de ayrı bir konu — mangal mevsim takvimi bu kıyı için de geçerli: ilkbahar sonu ve erken sonbahar, göl kenarının en dengeli zamanı.
İbrahim'in Yeri (Sponsorlu)
Bu yazının sponsoru İbrahim'in Yeri Garden Restaurant. Abant'ın göl kıyısında değil — Bolu Dağı geçişinde, D100 Bakacak Mevkii, Kaynaşlı/Düzce'de. Yani Abant'a giden ya da dönen yolun üzerinde bir durak.
Mekan 7/24 açık ve Bolu Dağı'nın bilinen et mangal duraklarından biri. Abant öğleninden sonra İstanbul yönüne dönerken ya da sabah erken yola çıkıp Abant'a varmadan önce bir mola noktası olarak konumlanıyor. İletişim için: 0850 888 81 14.
Göl kenarındaki bir öğünün ardından yolun üzerinde ikinci bir köz molası — bu, Bolu Dağı geçişini tanıyanların alışkanlığı. (Sponsorlu içerik.)
— Editör · Abant, Mayıs 2026
Etiketler
